Saazer Fischzucht

Fischzucht mit Haltung – von Menschen mit Verantwortung

Wir sind Wolfgang Zacharias und Marlies Haas – ein Familienbetrieb mit Herz, Handwerk und Haltung.

Wolfgang ist gelernter Gas-, Wasser- und Heizungsinstallateur, leidenschaftlicher Angler und Spezialist für Teichbau, Filtertechnik und klare Wasserführung.
Marlies ist Quereinsteigerin, macht gerade ihre Ausbildung zur Fischereimeisterin und ist nationale Karpfen-Botschafterin im Rahmen der EU Aquakulturkampagne – mit dem Ziel, der heimischen Fischzucht wieder den Platz zu geben, den sie verdient: in der Küche, in der Gesellschaft und im Bewusstsein der Menschen.

Gemeinsam führen wir die Saazer Teiche – im Drei-Jahres-Umtrieb, im Kreislauf mit der Natur und mit einem klaren Fokus auf Qualität. Unsere Speisefische wachsen naturnah auf, werden mit regionalem Getreide und steirischem Ölpresskuchen gefüttert und mit Respekt behandelt – vom Ei bis zum fertigen Karpfen.

Beide sind im Vorstand des Steirischen Teichwirte- und Fischzüchterverbands tätig.
Dort setzen sie sich für die Anliegen der regionalen Teichwirtschaft ein – von der Stärkung der Speisefischproduktion über Bewusstseinsbildung bis hin zu praxisnaher Interessenvertretung.

Was uns verbindet:

Wasser, Verantwortung und die Freude an echter Arbeit.
Wir sind zwei Menschen mit unterschiedlichen Wegen – und einem gemeinsamen Ziel:
gesunde, regionale Speisefische im Einklang mit der Natur zu züchten.

Wolfgang bringt das technische Verständnis, handwerkliches Know-how und ein feines Gespür für Wasserführung und Teichbau mit. Marlies vertritt als Karpfenbotschafterin eine ganze Branche – mit Stimme, Überzeugung und Begeisterung.

Ein Beitrag zur verantwortungsvollen Lebensmittelproduktion der Zukunft.  

Und die Freude daran, ein Stück regionale Identität lebendig zu halten.

Naturnahe Bewirtschaftung – Fischzucht im Einklang mit der Landschaft

Die Geschichte der Saazer Teiche reicht zurück bis ins Jahr 1709, als Graf Sigbert Heister aus Kirchberg an der Raab die ersten Teiche für die Fischzucht anlegen ließ. Diese Tradition führen wir heute mit Sorgfalt und Verantwortung weiter – im Rhythmus der Natur und mit einem klaren Ziel: gesunde, regionale Speisefische von höchster Qualität.

Im bewährten Drei-Jahres-Umtrieb wachsen unsere Saazer Karpfen vom Ei bis zum küchenfertigen K3 heran. Begleitet werden sie von Schleien aus eigener Zucht – eine Besonderheit in der steirischen Teichwirtschaft – sowie Hecht, Zander und Amurkarpfen, die als natürliche Beifische das ökologische Gleichgewicht im Teich unterstützen.

Die Bewirtschaftung im Einklang mit der Vegetation – insbesondere mit den natürlich vorkommenden Wasserpflanzen – trägt wesentlich zur Stabilität der Wasserqualität bei. Das reiche Angebot an Naturnahrung, insbesondere Plankton, fördert eine gesunde Entwicklung der Fische.

Ergänzt wird dieses natürliche Nahrungsangebot durch eine regionale Zufütterung mit Gerste sowie dem steiermarktypischen Ölkuchen aus Kürbiskernpressung – einem nährstoffreichen Nebenprodukt der Kernölherstellung. Diese Art der Fütterung ist in der Steiermark einzigartig und steht für ressourcenschonende Verwertung regionaler Rohstoffe.

Ein weiterer Schritt in Richtung Nachhaltigkeit ist unsere Photovoltaikanlage, mit der wir die Energieversorgung unseres Betriebs klimafreundlich gestalten. So produzieren wir den Saazer Karpfen mit einem besonders kleinen ökologischen Fußabdruck – regional verwurzelt, zukunftsorientiert gedacht.