Herbstverkostung "Steirischer Fisch"

Saazer Teiche in Kooperation mit dem Teichwirte- und Fischzüchterverband Steiermark

Der Karpfen ist Trend 

Ein Tag voller Begegnungen, Genuss und Wertschätzung – so lässt sich die diesjährige Herbstverkostung "Steirischer Fisch" an den Saazer Teichen wohl am besten beschreiben.

Bei herrlichem Herbstwetter durften wir zahlreiche Gäste aus Fischerei, Lokalpolitik, Gastronomie, Forschung und Medien in Saaz begrüßen. Gemeinsam feierten wir den heimischen Karpfen – als regionales, nachhaltiges und zeitgemäßes Lebensmittel.

Kulinarisch begeisterte Wolfgang Meichenitsch mit feinen Gourmetgerichten vom Karpfen – von Cevichebis Karpfen-Bolognese mit Stundenei.

Wir von den Saazer Teichen sorgten für kreative Streetfood-Variationen und kleine Häppchen, die zeigten, wie vielseitig und modern Karpfen heute interpretiert werden kann. Insgesamt kamen mehr als 20 verschiedene Karpfengerichte auf den Teller – vom klassischen bis zum innovativen Stil.

Ein besonderes Highlight war die Filetier-Vorführung, bei der gezeigt wurde, wie mit fachgerechter Verarbeitung aus heimischem Karpfen ein hochwertiges, feines Lebensmittel entsteht.

Kulinarikexperte Klaus Buttenhauser gab außerdem spannende Einblicke in Konsumtrends und die Rolle des Karpfens in der modernen Küche.

Seit September haben wir auch im Verband eine neue Aufgabe übernommen:

Marlies Haas und Daniel Hörner (Stv.) leiten nun die Geschäftsführung des Steirischen Teichwirte- und Fischzüchterverbands – gemeinsam möchten wir mit der Marke STEIRERFISCH® die heimische Fischproduktion wieder stärker in den Fokus rücken.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die dabei waren, mitgeholfen, gekocht, organisiert oder einfach mit uns gefeiert haben.

Ihr macht solche Tage zu etwas ganz Besonderem. 💙

Unsere Teiche: Wo Lebensmittel wachsen und begeistern.

Text: Marlies Haas

Fotos: Jürgen Kaspar